服务热线:+86-9999-6666

沙余堂蹄花汤抄手--余渝 用心传承三十几年那记忆中的美味

  9月23日(常 伟)余渝,一个典型的创业型有志青年,经历几次创业失败,他明白了很多人生道理,用心传承好技艺,做合格餐饮人,在师傅的谆谆教导下,“沙余堂”已成为大家信任的名小吃店。

  诚信是百年老店的基石,“沙余堂”从无名小店,到现在拥有自己的品牌,一路走来都是以合格餐饮人的经营理念来对待食客,顾客的信任,是对“沙余堂”最好鞭策。

  改革开放初期的80年代,在沙坪坝有一家卖蹄花汤和抄手的小店,生意异常火爆,其原因就是店主用料实在,味道当然很好。

  这家主营蹄花汤和抄手的小店,生意好得让人羡慕,当时一天蹄花要卖300、400斤,抄手皮每天都要包50、60斤,有时候人太多,而店又太小根本坐不下,很多食客都是直接端起盅盅来,打回家吃。

  随著旧城改造力度加大,门面没有找到理想的位置,老曾想休息一下,女儿也进入公交公司上班了,“曾蹄花”短暂的消失了,那一带的食客,始终都念念不忘那蹄花汤和抄手的味道。

  好的美食总有记忆回放,一天余渝和他小伙伴听到“曾蹄花”传奇的故事,找到曾老的女儿,女儿曾朝红幼儿学蹄花和抄手的做法,几个小伙子找到了她。

  想到父母创立的这家蹄花馆付出的艰辛,自己有责任和义务把这门手艺传承下去,她的想法也得到父母的大力支持,就这样蹄花传奇又重出江湖,三代人共同演绎着“沙余堂”蹄花和抄手传承。

  “沙余堂”还是34年前的老样子,只卖蹄花汤、骨汤抄手,附带几个凉菜。食材的选择还是老标准,做法也是过去的老方法。老中青三代追寻和还原着34年前那不变味道。

  重庆企翼www.tqiyi.net,公司(品牌网站建设、响应式建站、html5自适应建站、手机app网站建设等)为您提供一站式建站服务解决方案可以让您顾虑全无,采用领先技术,免费维护并各种相关技术支持.

Copyright © 2014-2019 重庆新闻网 版权所有   鲁ICP备16007154号-1